年岁又在意见本上看到了好几次减脂餐的请求，估计是最近天热，换了短袖短裤之后，决心减肥的人也多了。

她了解了一些轻食店铺的常见菜品，发现销量很不错。

一般的轻食减脂餐，都会用糙米、紫薯、土豆泥等代替大米作为主食，配菜也多数是生菜、南瓜、玉米、圣女果、西兰花等等低卡食物。

年岁之前做的香烤鸡胸蔬菜沙拉，基本上就用到了这些材料，但是销量比较一般。

其他菜上新第一天起码能卖几百份，但是香烤鸡胸蔬菜沙拉上新第一天，线上线下一共只买了五十多份。

她认为这道沙拉，相比于年家小馆其他香味浓郁的菜来说，味道太寡淡了。

想减脂低卡，又想要味道美味，其实也并不难。

年岁思考许久，去农贸市场备好了材料，准备做一道牛肉虾仁烤时蔬。

这道菜准备起来非常简单。

将大颗的西兰花切成五六小朵，看上去有点别致的萌感，用盐水浸泡。

将玉米切成三指宽的小段，圣女果、鸡蛋对半切开，口蘑洗净切片，胡萝卜切丁。

所有的菜都沥干水分，放入盆中，加上清透的橄榄油，拧上黑胡椒粉和海盐，静置腌制。

将牛肉切成小块，加入等量的虾仁，用料酒、生抽和老抽腌制，加上糖和耗油提鲜，少许生粉增加粘稠度，最后淋上少许橄榄油，抓匀腌制。

在烤盘上刷橄榄油，先将蔬菜铺在烤盘底部，再将牛肉和虾仁均匀铺上，撒上欧芹碎，最后再拧上一次黑胡椒，一起放入烤箱烤制。

伴随着烤箱工作的“嗡嗡”声，那牛肉率先滋滋作响，原本鲜红的肉块带着小小的油花，逐渐收紧，颜色也缓缓变成棕色，烤肉的香气蜿蜒而出。

在这牛肉的香味中，夹杂着丝丝缕缕虾仁清新的肉香，那原本半透明的虾仁，此刻已经变得白皙，并慢慢变得粉嫩。