虽然没有证据，但年岁总觉得吓池大叔的人是她，也不知道她这样做的原因。

年家小馆今天休息，年岁拉开店内的卷闸门，进到后厨，就开始准备炸鸡全家桶。

她拿到鸡肉食材，最初想把地包鸡作为最先上新的菜，但不可能在店里生明火，只能改用烤箱。

可她只知道用火怎么控制温度和时长，换用烤箱后，要么外皮烤糊，要么里面没熟，一直没找到合适的点，索性先放放了。

而且一般正式的聚餐才会买整鸡，店内桌子不够多，不够太多人聚餐用，周围又有很多餐饮店，估计不会很有竞争力。

炸鸡一直比较受欢迎，全家桶也可以同时卖出很多食材，可以尝试着加到新菜谱里。

年岁刚想起锅热油，忽然想起，炸货偶尔吃一下解解嘴馋还可以，一周三次地吃，高油高脂太不健康了。

有没有什么办法既好吃又尽量健康的呢？

她翻箱倒柜，找出了很久没用的空气炸锅。

年岁将鸡翅根放入炒锅中，加料酒煮开，捞去血沫后将鸡肉捞出，控干水分。

用牙签在鸡翅根上扎上无数小孔，加蒜末、蚝油、生抽、孜然、少量食用油混合均匀，再刷上一层诱人的烧烤料，白芝麻均匀覆盖表面。

鸡翅根分成两部分，在其中一半加入辣椒面和蒜蓉。

腌好后上空气炸锅，大概半个多小时，中间翻两次面，就可以出锅了。

年岁准备的翅根比较多，也是留有试错空间，没想到第一回 就成了。

这样做出来的炸鸡没放太多油，保留了鸡肉原本的鲜美，白芝麻也让炸鸡看着更香了。

只是这炸鸡跟市面上卖的不太一样。

年岁又用调味料、黑胡椒、牛奶腌制了一份翅根，裹上蛋清，分别沾面粉和淀粉，表面刷上食用油，放入炸锅中。