捞起！

数到十时叶咚毫不留恋地捞起所有鹅肠迅速放入冰水里。

这一步俗称“过冷河”，能够使滚烫的鹅肠急速降温，通过热胀冷缩的作用，使食物更加爽口！

这一步是鹅肠爽脆的关键。错过这一步，鹅肠就失去了灵魂！

待肠子冷却过后，叶咚又把它捞起，切碎。

预算有限，厨具有限，时间有限。就要利用有限的条件做更多的事。

没有什么比凉拌更省功夫，只需要把材料备好！

所以她决定做凉拌！

叶咚取出一份鹅肠，加入切碎的香菜姜葱蒜辣椒和爆香的花生米，再倒入香油酱油，搅拌均匀。

一道凉拌鹅肠就做好了！简单又快捷！

“凉拌鹅肠做好了！”

梁白亦看叶咚煮鹅肠的时候就呆住了，原来买冰块是这么用的。

可是鹅肠子冰过还能吃吗？鹅肠本来就味儿腥，这一冰不是更腥不是更腥吗？

这点常识连他都懂，叶姑娘这个长老口中最强灵厨居然不懂？

“叶姑娘，这肠子你打算就这么卖？”

“对！凉拌省时省力！”看梁白亦眉头皱得都能夹住苍蝇，叶咚递给梁白亦一双筷子，“如果不放心，要不你先试吃一下？”

梁白亦心里都快肉疼死了，搭进去这么多油盐配料，还用了冰，以为叶咚能做出什么惊天地泣鬼神的东西，结果就搞出个什么凉拌鹅肠！

他对鹅肠子的既有印象使他对这道菜完全没有什么期待。鹅肠么，不是韧就是绵，反正怎么样都不会好吃。