这个小饭店，倒还藏着大秘密。

……

小厨房中，孙宝宝把刚刚从空间中取的菜拿出来。

她每天早上都会放一部分食材到小厨房里，而小厨房的各种酱料调料都与大厨房不同，二雄他们为了避嫌，鲜少会进来。

孙宝宝看了眼点菜条，第一道菜：脱沙肉。

这赵老爷子还挺会吃的，刚来她这里吃饭的时候点的是酸菜鱼、麻辣肥肠鱼之类的, 这会儿已经开始点古菜了。

是的，这道脱沙肉是道正儿八经的古菜, 还是富贵人家吃的古菜。这类菜大多都有一个特点，那就是精细……还有麻烦。

孙宝宝也是前日晚上在空间中和老祖宗学的，本来也是随手挂到酒仙院中, 没承想赵老爷子今日就点了。

脱沙肉得用到去了皮的肥瘦相间五花肉，然后把五花肉切成小碎丁。

接着往碎肉中加入鸡蛋。

《随园食单》上有写：每一斤用鸡子三个，青黄具用，调和拌肉。

也就是说一斤肉要用到三个完整的鸡蛋, 放在碎肉中搅拌。

等搅拌完后，孙宝宝再把裹满鸡蛋液的肉放在大菜板上再剁碎。

她最怕的就是这一步骤了，若你一不小心忘了带围裙，那你的衣服上肯定都是黄色的鸡蛋液。

孙宝宝当时在和老祖宗学的时候就很想把生肉放在搅拌机中搅拌，搅拌碎后再放入鸡蛋。

老祖宗当时也没反驳她，只呵呵笑两下，意味深长道：“那你去试试吧，试试了才晓得。”