查缺补漏地刷一遍蛋黄液,继续上锅隔水蒸三分钟,终于大功告成。
之后可以切片,随意摆盘造型,这道菜嫩滑鲜美,有着吃肉不见肉的说法。
因为食材本身是肥肉脂肪和瘦猪肉制作,富含大量蛋白质和氨基酸,氨基酸是鲜味来源,肉卷鲜味十足,煎炸烹煮,皆是美味。
可以蒸着吃,或是煮白菜豆腐吃,又或者涮火锅吃。
程夏给它切片,淋上芝麻香油,撒上一点点葱花,就已经非常鲜美可口。
这道菜,过年过节宴席的时候,必不可少。
它软和易嚼,适合牙齿不好的老人和小孩吃。
外面热热闹闹,好像是迎亲的队伍回来了。
时间来到中午十一点四十分,也要准备开席了。
买来的锅盔,切成块,下锅油炸……
同一时间,遮阳棚里招呼着亲朋好友落座。
市里不能使用鞭炮,于是大家只好另想办法,用气球爆开的声音模拟鞭炮的响声。
哗啦啦一阵响声后,清点完宾客,终于来到大家最期待的环节——吃席。
老少皆宜的蟠龙菜一上桌,立马光盘。
色泽金黄的肉卷片,格外吸引人的注意力。。
它入口鲜美,肥而不腻,一口咬下时,q弹弹,油润润的肉汁儿滴落下来,又香又嫩。