今天看这个杨志，竟然动作这么快，虽然不熟练，但是也勉强在太阳出来早上七八点钟左右，就把八只鸡鸭都清理干净了。

他招呼杨志过来前面铺子，然后说道：“做烧腊呢，最重要是卤水的料和烤的火候。我现在做一遍，你看着，能不能学会，就看你自己了。其实很简单，你照板煮碗就行了。”

“好。”杨志应着，眼睛看着张灿手上的动作。

别看这个张灿为人吝啬没有担当，但是做事情还算精细，而且还大方，一点都不遮着掩着，根本不怕杨志学会了自己会饿死。

其实张灿有自己的打算。

既然这个人是免费劳力，自然应该往死里用，不然就吃亏了。至于怕不怕他学走了技术？

他当然不怕，因为他的卤料配方根本就不外传，每一家做烧腊的店，总有自己的配方，这是每家店的命脉。

除此之外，他的那些蘸酱，也是独家秘方，而且有些原材料，只有老婆陈丽的老家才有的，别的地方都没有那种植物。

这才是至关重要的。

至于学会那些步骤，也没用。

所以，他根本不担心杨志学到任何真本领。除非他有本事，尝一尝那些卤料和酱料，就能够分辨得出到底是用了什么香料、材料以及最重要的部分：分量和比例。

他要是有这个天赋，他就不会埋没在乡下了。

一个乡下小子，能够来到香城，已经算是他的造化了。

他演示完了之后，就把那个烤炉的叉子交给杨志，跟他说，多少分钟翻一次，全身都要烤得金黄金黄得，而且要均匀，如果哪里烤黑了，是卖不出去的。

杨志试着烤了一下，别说，这事情还真要集中精神。

张灿把酱料调好之后，就摆在杨志面前，说道：“这些，每烤一圈，就要涂一遍，涂薄，不要涂厚，知道吗？”

“好。”

一次烤两只鸡，两只鸭。他给第一只鸡翻完身，然后一路翻，翻到第四只的时候，又到了给第一只翻的时候了。

他简直是手忙脚乱。