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带着山海开饭馆 曦茶 1038 字 2022-10-28

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老鸭馄饨汤和红枣糯米小圆子汤上桌的时候,宴席又恢复了往日的和乐。

大家大口吃着香喷喷的炒米,那米饭把控着火候蒸得很干,所以颗粒分明,互不粘连。

清透的猪油浅浅地浸润了米饭,给那洁白的米饭镀上一层亮晶晶的油光,猪油渣细碎而喷香,外焦里嫩,嚼在嘴里是微脆伴随着微弹的口感,焦香的味道四溢。

鸡蛋和咸菜碎也交织其中,那咸菜是咸甜交杂的,甜味略占上风,混合着猪肉的咸香味道,碰撞在一起,味道别致极了,非常下饭。

“大家留点肚子哦,汤来喽!”姜风见年岁端来了汤,连忙小心接过,放在桌子上,招呼大家盛汤。

两份汤一甜一咸,每个人不管平时口味如何,此刻都各盛了一碗,大家都知道,喝到就是赚到,少喝一碗就是亏了。

那鸭汤表面上浮着一层薄薄的油花,还有薄如丝绸的紫菜,半透明的汤汁有种凝脂般的美感,期间的小馄饨若隐若现。

勺子入盆,才发现那汤汁中还藏着很多宝,光滑的粉丝、紧实的鸭杂、弹滑的鸭血,每一勺轻快放下,再稍微带着点重量捞起,都能感受到寻宝的乐趣。

姜风对于鸭杂这些东西并不抵触,所以在盛过小馄饨之后,又盛了一些鸭杂。

她先喝了一小口鸭汤,那浓郁的汤汁莹润口腔,不仅有着老鸭慢炖的醇厚口感,还有少许细碎的鸭肉,香味满溢。

一口下肚,好喝又开胃。

小馄饨表皮光滑,用勺子舀起时,还像泥鳅一样滑溜溜的,捉两下才能捉住。

馄饨的面皮轻薄如纸,光滑如同丝绸,落入口中,仔细咀嚼,爽滑的面皮轻咬即破,内里的肉糜细碎软烂。

轻咬之下,肉糜吸饱的老鸭汤汁就会渗出些许,几种香味混杂在一起,相互渗透,升华了鲜美的口感。

鸭肠初入口微脆,细嚼有绵密的面感,有点类似鸡肝,鸭心、鸭胗略有嚼劲,在高压锅中已经焖煮软烂,鸭肉的鲜美紧紧锁在其中。