“食不厌精、烩不厌细。”张掌柜竖起大拇指：“说的好！”

这要求，这口气，一听就不是普通人能说出来的。

竹凌微笑，开始了正题：“这道开水白菜据说是宫廷御膳，讲究高汤色如淡茶，白菜鲜嫩爽口。

要先用老母鸡，猪棒骨，火腿，干贝等食材吊第一遍高汤，慢炖两个时辰，一锅水熬成半锅汤。

然后用鸡脯蓉，猪里脊蓉吸取杂质，使其汤色纯净如同开水，尝之鲜美无比，这才做好一锅顶级高汤。

再选用最鲜嫩的白菜，只取白菜芯，切去头部，雕刻成莲花，入水焯熟，再放进高汤里炖煮入味……

上菜后，用高汤浇灌花苞状的白菜芯，使其如莲花般徐徐绽放，整道菜如出水芙蓉，精妙绝伦！”

这可是后世的经典国宴菜，能摆上国宴桌席的菜品，哪里能那么简单。

张掌柜想象了一下竹凌形容的那个画面和口感，不禁的咽了一下口水。

他真的信了，这要不是御膳，都没天理。

除了皇帝，谁吃个白菜会吃的这么精细？

他站起来，当即就想拉竹凌去厨房：“姑娘，你做给我看，你放心，这方子我买了，银子少不了你的！”

竹凌摆手：“不行，做这一道菜，至少要大半天的功夫，现在已经下午了，我做完就赶不回家里了。”

“住在这里，我给你安排客房！”张掌柜立马道。

竹凌还是摇头：“我可以先把方子写给你，你让大厨们先试试，我明日再来给你做。我父亲腿摔断了，家里就他一个人，一晚上不回去是不行的。”

张掌柜不死心：“我派人送你母亲和妹妹回去照顾他，你留在这做。”