采购了一堆的食材等待送上门，洛樱便做起了明天营业的准备工序。
今天下午手机里的消息就是不断的来，
“老板，明天肯定开业了吧？肯定开的吧？”
“洛樱姐？明天早上吃啥啊？几点开门，我直接过去，这一个礼拜可想死我们了。”
熟悉的食客有着联系方式，不熟悉的也知道跟别人打听打听，再不济的路过小店门口也看一眼小黑板，啥时候开业啊。
一周多的时间没有开业，洛樱估摸着明早的人不少，手就没停过。
若是做得复杂些的面点，准备的繁杂来不及，她只做了小馄饨。肉馅煨上一晚上，素馅的明早再调，提前把馄饨皮都准备好了。
只是最主要的步骤还是要明早来做，大多数的吃食到底是要现做才好吃。
尤其是洛樱明日准备做的，便更加不能提前隔夜了。
第二日一早，凌晨三点洛樱便起了。
昨个儿杨田还在手机上发消息问她，说停业了一周多，他们见天的可怜巴巴地等着，老板娘要不要推出个新菜。
洛樱近日有些惫懒，本想做个猪肉牛肉的小馄饨，调好馅了一包也不算费力。
但仔细想来，确实是让食客们等了颇久，再新鲜的朝食她也有些不知道做什么了。
只是看到冰柜里冻着的刀鱼才想起来，小馄饨不光是可以用猪肉牛肉包，用那江刀海刀鱼来做馅料，更是别有一番风味。
吃刀鱼的最佳季节是在明前，就如同那明前茶一般。
明前的刀鱼鱼骨软如棉，明后的刀鱼鱼骨硬似铁。
如今临近三月，正是江刀上市的季节。
春潮迷雾出刀鱼，刀鱼也是一年之初，最早上市的时鲜鱼类。
时人多推崇逆流而上溯流的江刀，亦或是留于大湖之中的湖刀，但重返深海的海刀亦有着独特风味。
碍于成本，洛樱的小店早餐用不起江刀，只能用海刀。
如今的明前江刀早已被世人炒出了天价，只是愈发难寻。
刀鱼馄饨，最重要的两点一是馄饨馅，而是馄饨汤。
切鱼头去鱼骨，嫩粉色的鱼肉剁成细密的鱼蓉，保证没有一点的鱼刺与疙瘩。
刀鱼馄饨自然不能只有刀鱼，入春的季节，加入时下的春韭与猪肉添鲜。
这若是放在从前的宫里，洛樱还会再往上添一道虾蓉，更是增添鲜气。
调好的馅料全部包完，炉灶上的鱼骨汤香浓，洛樱看着墙壁上的时钟，该开门营业了。
洛家楼的早餐营业时间比寻常的早餐店要晚上一些，有些早点五点钟就开门营业，洛樱这里要六点钟才开门。
虽然不过几天就要到了三月，但这个世界的北城还是有些生冷，早上晚下还要零下的温度。
洛樱本以为要七点钟才能陆续上人，没想到一开门写菜单，就见到了哆哆嗦嗦站在外边的杨田和小姑娘冯莹莹。
“怎么来的这么早？”
虽然他们平日里来的也是最早一波的食客，但今天这一开门就进来的速度还是让洛樱惊到了。
“怕人多，我们建了个群，一个个都说要过来吃，为了早点抢到只能看谁起得早抗冻了。”
看着洛樱在小黑板上写了菜谱，杨田跺了两下脚，哆嗦地说着。
“进来吧。看看你们俩吃什么？”
洛樱赶紧带着两人进门，这大早晨的，一开门都是一阵的冷风，倒春寒。
“刀鱼馄饨和素馄饨？”
冯莹莹念着墙上的菜单，素馄饨不必说，只是这刀鱼馄饨她还真没有吃过。
“洛樱姐，我要刀鱼的吧。”
“我也要刀鱼的。”
两人赶忙都点了馄饨，时隔一周多，总算是吃到小店的早餐了。
虽然不知道这刀鱼馄饨究竟是什么味儿的，会不会发腥，但两人对于洛樱几乎有着盲目的自信。
试问影视城里有哪一家早餐店能够每天换着花样做不同的早点？
关键是每一种都这么的好吃！
老板娘就从来没有失手过。之前小店的各种新品种，没有吃过的早餐也不少，但从来没有让食客们失望过。
杨田和冯莹莹坐在老位置上，洛樱烧水煮着馄饨。
煮馄饨的技巧其实和煮面条有些类似，就像是前几日做的鸡汤面，亦或者是牛肉面都很像。
因为包好的馄饨与手擀面一样，馄饨的面皮上是沾了不少的面粉的，一旦要是这么直接的下到鱼汤里，原本清澈的鱼汤会变得混浊，也变了味道。
洛樱端着两碗刀鱼馄饨送上了桌，她也有一周没见这两位了。
看着两人的面色不错，尤其是小姑娘冯莹莹，面带红光，看起来像是遇上了什么好事一般。
杨田与冯莹莹对坐着，看着眼前白瓷碗中的馄饨，和以前吃的小馄饨似乎有着很大的不同。
“哇，这馄饨变大了，不是小馄饨了。”
“是啊，老板娘，怎么不加葱花香菜吗？”
两人各自问了一句。
白瓷碗里是元宝状的馄饨，看起来乖乖巧巧的样子，个头不小，十分的喜人。
碗里的馄饨汤并非是完全清透的，带着微微的浑，只带了一两颗的小油菜便全无其他的配料了。
“原汤化原食，这样吃是最好的，也不要加辣子。”洛樱回了一句。
馄饨的馅料种类多种多样，大馄饨小馄饨，荠菜馄饨鲜肉馄饨，猪肉馄饨素馅馄饨，有的简单的自家用白水直接煮了，加些葱花香菜麻油辣子调味儿。
但刀鱼馄饨当真是清水出芙蓉，天然去雕饰。
若是再浓妆艳抹，反倒是失去了本味。
往日里洛樱做的小馄饨几乎是一口一个，不似现在的刀鱼馄饨元宝这么大，但这刀鱼馄饨，做成这般大才是最好的。
听了老板娘的解释，两人也准备开吃了。
既然老板娘说这么吃最好，那肯定是好的，不需要怀疑一位优秀厨师的品味。
用瓷勺舀起来一个刀鱼馄饨，馄饨皮不似小馄饨那般绉纱轻薄，但依然清透得看得清内里的晶莹的馅料，透出青翠的嫩绿来，一看便觉得清爽。
冯莹莹直接一手用勺子，一手用筷子，直接对着馄饨咬下去一口。
馄饨皮带着些微的韧性，一口就咬到了十足的内馅，唇齿咀嚼之间，鲜味在口中绽放，这是一种难以形容的滋味儿。
刀鱼的肉糜细极了，混合着土猪肉的肥膘，还有时下的春韭菜，三者相互交织融合，在口舌之间成就一曲的高歌。
是一条条身姿细长，脊背挺直的刀鱼啊。
溯流而上，洄游千里，造就它们与众不同的独特风味。
鱼鲜与肉香，还有那最是鲜嫩的一抹春韭。
咀嚼之间，馄饨皮绵韧，刀鱼馅儿又嫩又弹，吃在嘴里滑嫩鲜香。
再配着一勺刀鱼骨吊成的馄饨汤入口，除了“鲜”再没有第二个字能够形容。
一口吃下去，刀鱼馄饨的鲜浓几乎是透过四肢百骸。
透骨鲜！
就算是平日里家常做的刀鱼，一旦做的不好了都会有难闻的海腥味儿，可眼前把刀鱼剁成了馅包成的馄饨，居然能够没有腥气，只有鲜味，实在是令人称道。
“太鲜了，太好吃了。”冯莹莹忍不住地赞叹到。
从来没有想过，刀鱼居然能够做出这个味道来。
杨田又喝了一口馄饨汤才说话，他几乎不敢大口猛吃，如果牛嚼牡丹似的下肚，简直是对眼前这刀鱼馄饨的侮辱！
“是啊，咱们这边好像就没有这个做法。”
两人继续埋头苦吃，每一口，都是鲜味儿在舌尖上颤动，余韵悠长。
店里陆续的进了人，挨个跟洛樱打着招呼。
“老板娘总算是回来了，再不回来还以为你不干了呢，我们上哪吃早饭去。”