也难怪这位老工匠如此自信。

他祖祖辈辈都是做酿酒这一行当的，他酿出的酒，十里八乡都说好。

根据老工匠浸淫酿酒行当多年的经验，他不觉得胡长安能酿出什么美酒来。

其余老工匠见状，也是纷纷提出了自己的意见。

“胡少爷，不知您这酿酒之法是从哪里看来的？您还是让我们这些有经验的人来吧。”

“我可是酿了几十年的酒了，从来就没听说过能用甘蔗渣酿出酒来的，胡少爷您怕不是被人骗了吧？”

“没事，反正就算被人骗了，这甘蔗渣也不值几个钱，您别放在心上。”

望着诸位工匠们关切的眼神，胡长安也是哭笑不得。

这些老先生们，真的把他当成一个不谙世事的晚辈了。

“没事，这甘蔗渣的确能酿出酒来，你们就看着吧。”胡长安信心满满的答道。

望着胡长安信心十足的眼神，众人也只得老老实实的退回原位。

不过他们心中，大多还是不太相信的。

胡长安见状，也是微微一笑。

这些古人们虽然知道怎么酿酒，但却不知道酿酒的原理。

酿酒就是将粮食中的淀粉转化为酒的过程。

淀粉首先会在各种生物酶的作用下转化为可以发酵的糖类，然后糖类则会在微生物的作用下代谢产生酒精。

甘蔗渣中虽然没有淀粉，但甘蔗渣里面可是直接有糖分啊！

用糖分直接就可以产生酒精，还不用像淀粉一样先变成糖再变成酒，不仅省时间，操作起来还更加方便。

当然，直接解释是没用的。

毕竟这些古人们根本就没有系统的学习过物理化学知识，没有一定的基础，再怎么解释也是没有意义的。

俗话说得好，耳听为虚眼见为实，胡长安今天就要让所有人看看，这甘蔗渣也能酿出酒来！

胡长安把甘蔗渣放在酿酒的缸中，然后加入水和酵母轻轻搅拌，便盖上了盖子。

“诸位，这朗姆酒已经做好了，接下来就只要将其放在通风处发酵一天一夜就好了。”