大家都想吃白糖，想要无色的糖调料？等着吧！制糖的人一点都不在乎。

大随朝现在最迫切的问题，不是怎么研究出更高级的无色糖，而是降低制糖成本，提高制糖产量。天下这么多人吃不起糖，吃不到糖，粗糙的红糖有的是市场，谁在乎那小小的高端市场？老子只做了红糖出来，你们爱吃不吃。大随朝制糖业就是这么嚣张。

可是，该死的丹阳县胡记出了一款雪白的糖，这就把其他做红糖的人踩到了脚底。要是再研究不出白糖，只怕红糖都没人吃了。

“做白糖的人，不按照古法，不尊敬传统，是异端！”这种说法也是有的，但是基本都是做了一辈子红糖，无法接受地位跌落的愚蠢无知老工头，稍微开明一点的，就知道接受事实。做生意的人大多头脑灵活，能够接受不断进步的新事物。

“我用了几百种方式，都没有成功。”王掌柜道，从原料，到方式，都试过了，就是做不出白色的糖。

东家叹气，以前不注意提高技术含量，现在被人吊打了，果然落后就是要挨打。看来用不了几年，白糖统一世界，他们这些做红糖的，只有回家吃自己了。

“不过，老汉有个猜测。”王掌柜道。“老汉觉得，这白糖，很有可能是红糖中出来的。”

“哦？为何？”东家问道，其实他也有相同的猜测。

王掌柜粗糙的双手，有些不安的在衣服上摩擦着：“老汉制糖一辈子，知道一个道理，就是所有的糖，一定是来自甜的东西。”从吃着有甜味的东西里面，想方设法的提炼出甜味，就是制糖的本质。

“老汉去了丹阳县，甚至走遍了淮南道，都没看见哪里种着甜的东西。”来来去去，都是那么一些熟悉的作物，想找个陌生的都有些困难，怎么可能出现新的替代性的甜的作物？

“这白糖，也是蔗糖。”王掌柜确定无比，虽然比红糖甜，但是蔗糖就是蔗糖。“丹阳县多半是找到了让红糖变白的方法。”

东家缓缓的点头，他判断从白糖出自红糖的理由，比王掌柜更简单。白糖出马，红糖完蛋，新的取代旧的，为什么红糖价格和产量都没有暴跌？甚至有商号在大量的收购红糖，微微推高了红糖的价格。

东家继续追查之下，就发现收购红糖的商号之中，多了胡记。有了白糖的胡记，有毛个必要收购红糖？理由只有一个，胡记需要大量的红糖，提炼成白糖。

“不管怎么样，我们总算不用倒闭。”东家道，胡记需要红糖，红糖制糖就不会倒闭，唯一的区别，就是从产业链的下游，退化成了上游。

“再买些田地种甘蔗吧。”东家想着，无论如何和，种甘蔗总是不会错的。

……