只是，苏秋却没打算放水。今天做的菜代表着自己能跟掌柜的谈价的资本，她自然要全力做好。

苏秋打算做牡丹鱼片以及文思豆腐，这两道菜都是国宴菜单上的常客。

牡丹鱼片考验厨师的火候及摆盘，而文思豆腐主要就是靠刀功了。

第10章 10 牡丹鱼片 搬到镇上去

因着两道菜都是热着时候吃口感较好，她就先取了一块嫩豆腐，切去外面一层老皮。

文思豆腐做法虽然简单，但考验的刀工可不止一点半点。

需要把豆腐切得跟头发丝一般细，里面的配菜也要这么细，这样搭配起来才好看。

郝师傅看着苏秋手快的仿佛有了影子，起起落落不过一盏茶时间，再将那豆腐放到水盆里，竟然立马分散开来，根根分明。

郝师傅瞪大了眼，不得不承认，论这刀工自己恐比不上这位姑娘十之一二。

苏秋到水缸里挑出一条草鱼，杀鱼去鳞，这套行动端的是行云流水。

去头尾、主刺，只留下净鱼肉。

苏秋又取出一把刀，刀刃对着自己，她用手轻轻点了一下刀身，觉得合适才开始下刀片鱼。

片好的鱼片红白相间，厚度也就两毫米，提起来一片颤颤巍巍的随风飘。

刚才从后院来厨房时，她见到有几盆牡丹开的正好，得了允许后就摘了两朵，这会正好用上。