这次来的人还真不少。

看来不管是在哪里, 免费这两个字就是人们最热衷的话题了, 更何况, 说是要免费送的据说还是跟醉仙楼那一桌百两豆腐宴有关的豆腐！

辰时还没到, 西街这边的知味豆腐坊就已经陆陆续续有人过来了。

最初大家还有些不好意思，可是等有人率先站到了门口等待的时候, 后头也就一个接一个的跟上了, 生怕自己排的太靠后，占不到好位置。

等着豆腐坊的门一来，议论的声音就慢慢打了起来。

老赵虽然也做了十几年的厨子，但这一次, 却是他最忐忑的一次。

和他想的一样, 像当初做宣传的时候他们说的是来打工换配方，但是目前为止来的人不少，却都是来领免费试吃的豆腐制品的，所以他莫名就觉得压力倍增, 总害怕要是东家这个策略不起作用的话，万一是因为他手艺不好呢？

今个儿的试吃是臭豆腐。

豆腐的制作方法他已经学会了，但是他还真没有想到这世界上竟然有如此可怕的食物！明明那天的肉沫豆腐闻起来那么香，吃起来那么好吃，可是……

臭豆腐，究竟是什么东西啊？！

老赵还没有体会过螺蛳粉的味道，所以他不知道，自己错过了比臭豆腐更大的惊喜。

外头那些排着长队的人们还在议论，豆腐究竟是个什么样的东西，老赵这边就已经开火了。

臭豆腐这种东西制作起来比较简单，但是前期的准备却比较麻烦。

因为臭豆腐的精髓就在这臭卤水里头。

怎么样才能让它臭的很好吃呢？

卤水自然就是重中之重了。

要想做一份合格的卤水，得先弄来一堆豆豉，然后按照合适的比例放进清水锅里头烧开，反复过滤之后，在汁水里面加一些碱，接下来就是长时间的浸泡，浸泡的最佳时间大概在半个月左右，而且浸泡的过程中还不能只是把它简简单单地放在那里，必须得每天惦记着过去搅拌一次，然后让它能够更好的进行发酵，等到发酵成功之后，一份臭卤水就有了。