阳光照射在窗边, 窗边高低几排砂锅，都在咕嘟咕嘟响。砂锅上方水蒸气氲氤, 有股极鲜的味道，从那儿起，弥漫至整个后院。

涛子几人只要一进来, 鼻子就一直“咻咻”，然后情不自禁感叹一声，“好香啊！”

这是腌笃鲜的香味儿。

腌笃鲜在制作之时，需得小火慢焖, 还得开盖煮，为的就是其中的汤能够“亮、清、鲜”！

“这道菜倒是简单，咱们平时在家也可以做。”赵大娘快速切着菜道，“就是制作时间久了些，可这味道是真的好。”

孙宝宝点头，“家里有咸肉的就用咸肉，不过你们家中冬天腌的腊肉吃完没，没吃完切一小块去炖，跟着春笋炖，爱吃肉就放五花肉，爱吃骨头的就放排骨。”

边说她边拿勺子走到砂锅前，“也不必这么精细，家中吃就可以不要时时撇浮沫了。只是一定得用中小火焖煮，否则这肉就不容易酥烂，吃着还觉得柴。”

腌笃鲜是道难得的原料易找，且做法不太繁琐的美食。

尤其是春季，一场春雨滋润后，春笋满山冒尖，是正儿八经的时令山珍。

春笋多指毛竹笋，不过望天村中，把春季生长的笋，统称为了春笋。

孙宝宝上周说要收春笋时，就有很多村民把淡笋也送了过来。

好在淡笋也是一道无比味美的食材，做好了不必毛竹笋差，就比如她上周周二的必点菜炒笋芽。这是道家常菜，切成丝配着同样是这个季节的菌菇丝一块炒，山珍配山珍的组合，用土灶炒出来，绝对是桌子上客人筷子伸得最勤的那道菜。

腌笃鲜的做法比炒笋芽要稍微复杂一些，主要食材有咸肉、鲜肉以及春笋。