大师兄的排面得有哇。

制果酒有两种法子，一种放原酒，一种不放。

放的话，酒味重些；不放的话，果香多些。

明七喜饮酒，安哥还小不宜饮酒，许意迟做决定：两样都做一些。

她给他们讲制酒法子。

这种家酿酒配方，算不得多高明，可他们一脸钦佩看她，双眼充满崇敬之色，许意迟不觉闹了个大红脸，颇感不好意思。

不至于吧？

这里食材颇丰，这些该是寻常人家皆会些的生存伎俩啊？

她有所不知的是，大宋商业日渐繁荣，与邻邦贸易往来颇多，食材本就丰饶，又多外邦食材进域，自然是她现在看到的欣欣向荣之相。

大家所会之法，不会奔走相告，多为自家私用。

像外面馆子食肆酒坊之法，更不会外传于人，往往是会收长工学徒，看人品朴实良好又有天赋，才会教之一二，而学到本事的人，自然就留在原地，也不会外出自立门户。

因为他们若想掌握核心之法，没有十年之功不可成。

但人吧，耗了十年二十年，心气早就耗没，自然只想呆在一安稳之处，以此终身。

这也是她烹饪学校始终没人愿意相信的缘由。

世人不信，真有人如此好心，愿意教方配法。

也就明七沈嘉乐，一个不为学厨误打误撞，一个一心想做点成绩瞎猫碰上死耗子。

制果酒方法简单易懂，许意迟除了教他们制法之外，还讲了些酒文化知识。

这种知识听着就很高大上，与众人所知的醉醺酒鬼全然不同。

他们正襟危坐，听得津津有味，听完后意犹未见，不禁感慨：“想不到这酒还有这般高深学问，我想着顶多就喝一喝得了。”

“自然不是。”许意迟解释，“譬如这回教你们酿制的是果酒，在酒肆常见的是粮酒，这可比果酒难度大。粉碎原料，再配料，接着蒸煮、冷却、伴醅，最后发酵、蒸酒等，这些步骤无论哪个都不能马虎，须得精打细做才可。配料稍有不同，便可造成酒味之差别；若再有沉淀差别，便在酒香上可区分。”