五分钟后，葱叶完成使命，变成了黄色的。

取出蒸好的鱼肉，去除鱼皮，撇开变黄的葱叶，“鱼汤倒进鱼肉的碗里。”

“鱼肉别戳得很烂，待会还要煮的。”

切好香菇和冬笋成细丝，“越细越好。”

山山不仅切得细，手还极快，“吨吨吨吨”，继续切熏肉片，“这里最好用金华火腿。”

再用刚刚谢今砚洗的红色和绿色青椒，切成细丝，用以增添鱼羹的色彩。

接下来煮汤，胡椒和葱姜炝锅，加水和少许酒，生姜、葱、盐、糖和白醋。调好汤之后，把刚刚所有的材料都加进去煮汤。

等到鱼肉浮上来，加打散的蛋清和米醋勾芡，

米醋加入汤羹之后，居然和鱼肉一起形成了一种特殊的蟹肉香味。

几分钟之后，热腾腾的出锅啦。

鱼肉已经煮散了，再洒一点红辣椒和青辣椒的细丝上去，更加好看。

“可以根据个人喜好，点一些香油或者麻油。”

【对！杭州西湖就有，鲜掉舌头！每次去都要吃！】

【闻到香味儿了，真闻到了，我爸爸做的，嘿嘿嘿。先尝为敬。】

【啊啊啊想吃！待会叫我妈也做一下试试看。】

鱼羹煮好了，山山的另一道菜，萝卜炖羊肉，也差不多好了。

冬天吃暖暖的萝卜炖羊肉，在合适不过，里面有白萝卜、胡萝卜，还有新鲜羊肉。

山山再调一个酱汁，香菜、小米辣、米醋、豉油，再放少许盐和糖，可以用来蘸羊肉吃。

【吸溜，《非遗》美食频道做的真不错。今年过年，我家的菜丰富多了，不再是吃腻的大鱼大肉。我爸妈20多年不变的烹饪菜谱，终于在看了山山的直播间之后改变了，感人肺腑啊。】

【呜呜呜呜，山山的直播间，拯救了多少个无菜可吃的孩子，感恩，比心。】

【哈哈哈哈哈，我奶奶也是，照着山山的菜谱，做了好多好吃的菜，她年纪大怕忘记，做了好多笔记呢。】