何雨柱和李东又客气几句，李东就小跑着去通报杨厂长。

转头见马华正蹲在灶台前捅火，后背绷得像张弓，围裙带子歪歪扭扭地挂在肩头。

“先别添柴。”何雨柱敲了敲灶沿，“把炉膛里的灰清干净，火要烧得‘虚’，别让烟呛了菜味。”

马华慌忙起身，火钳在炉膛里磕出清脆的响。何雨柱从筐里拣出两根黄瓜，在水龙头下冲了冲：“看好了，切丝要‘稳、准、狠’。”刀刃落下，黄瓜在菜板上滚出均匀的薄片，眨眼间堆成了座小塔。

“这是‘坡刀’，切凉菜用。”何雨柱手腕翻转，薄片瞬间变成细丝，“练刀工先练腕力，明天带两块砖来，垫在胳膊底下切。”

马华咽了咽口水，盯着那堆粗细均匀的黄瓜丝，愣愣出神：这到底是什么厨艺，竟然能切成这样？自己命怎么就这么好，竟然拜了这样的师父。

何雨柱看着愣神的马华，递过一个粗瓷碗：“把这碗水端稳了，绕着灶台走十圈，水洒出来就重来。”

“啊？”马华愣住，“这跟做菜有啥关系？”

“连碗都端不稳，还想握刀？”何雨柱挑眉，“当年我师父让我端着满碗油走二十圈，洒一滴就罚抄菜谱。”

炉膛里的火“噼啪”响了两声，马华咬咬牙，双手捧紧碗。水纹在碗里轻轻晃荡，他迈出第一步时，碗沿溅出一滴水珠。何雨柱抄起菜刀在案板上敲了敲：“重来。”

第三次绕完灶台时，马华额角已冒出细汗，碗里的水却稳稳当当。何雨柱满意地点头，从调料罐里捏了撮盐撒在黄瓜丝上，又滴了两滴香油：“尝尝。”

清鲜的黄瓜香混着香油味钻进鼻子，马华忽然觉得这简单的凉拌菜，竟然比红烧肉还诱人。

他正要伸手，就见闫解成又凑了过来，拿起筷子就吃了一口：“嗯，真香！傻柱，要不你也教教我呗？”

何雨柱扬了扬手中的菜刀：“不想挨揍就给我滚远点！”

闫解成梗着脖子往前蹭了半步：“傻柱，都是一个院光屁股长大的兄弟，凭啥你教他不教我？”

“凭啥？”何雨柱将菜刀“咣当”剁进案板，刀柄震得菜板直颤，“就凭你现在的工作是爷给的，够不够？”