苏晨阳跟排队的人先打个招呼。
“今天的菜分别是香煎鸡排跟醋溜白菜。”
“如果不是特别喜欢吃这两个菜的，可以明天再来，反正现在我每天都会更换菜品。”
“让大家每天都有新鲜感。”
苏晨阳说了跟没说一样。
而且醋溜白菜是有点酸甜口的菜。
现在天气这么热，吃点酸甜口的能开开胃。
所以排队的人觉得苏晨阳的菜品安排还挺好的，当然不会走了。
苏晨阳就是例行的说一下而已。
没人走，苏晨阳就开始做菜了。
何立博则是先让第一排前面40个人拿餐盒打米饭。
苏晨阳先在平底锅倒上一层猪油，直接开大火快速加热。
在油温上来，油里面有小气泡冒出来的时候，苏晨阳就把火调成小火，不让油温再快速的上升了。
因为苏晨阳摆放鸡排需要时间。
如果油温太高，第一片放下去的鸡排跟后面的鸡排火候肯定会形成差距的。
苏晨阳只要确保油热，可以不粘就行了。
在摆放好鸡排后，苏晨阳就成了中火煎。
接着苏晨阳就开始做醋溜白菜。
苏晨阳在锅里面加入猪油。
油热后，就先加入白菜的叶柄。
白菜的叶柄和叶片是特地切开的。
因为叶片嫩，很容易熟，所以不能同时下锅。
而且苏晨阳让同学把白菜切成细长条状，这样会更容易熟一点。
在苏晨阳把叶柄炒到七分熟后，苏晨阳就将菜倒在漏勺上。
苏晨阳在漏勺上面铺上了切下来的白菜叶片。
当炒叶柄的热油淋上去的时候，叶片就等于是过了一遍油，会迅速变软一点。
接着苏晨阳就给鸡排赶紧翻个面，然后就继续做醋溜白菜。
苏晨阳在锅里面重新加入一些油。
放入蒜末，葱丝，还有辣椒先炒香。
苏晨阳先加入叶柄，再加入叶片快速翻炒两下后，然后快速倒入醋溜汁。
因为醋溜汁是冷的，可以快速的给锅里面降温，免得叶片的火候太过。
大火收汁后，苏晨阳就关火把菜倒进餐盘里面。
何立博立马就帮排队的人打包白菜。
过了1分钟，鸡排也煎好了。
苏晨阳就继续做第二锅。