聊了这么一会，凌江已经将七个炉子都升好了炭火。

云茉将七个砂锅一字排开的摆在灶台上，每只砂锅里舀两瓢鳝骨汤，再抓两把浸泡过的油粘米，最后放上少许的猪油和细盐。

之后，就把七只砂锅放到炉子上开始烹煮。

避免米粒沾锅，煮的过程中需要用勺子时不时的搅动。

没几分钟，砂锅里的米和骨汤就开始沸腾起来，阵阵香味在院子里飘开，引得大家都围过来看稀奇。

罗大爷：“我活了这么大把年纪，还是第一次看到有人这么煮饭的，咱们七个人吃饭，刚好七口锅，一人一锅，有意思！”

云茉一边继续搅动砂锅里的米汤，一边解释道：“这叫砂锅煲仔饭，是一种广式传统美食，这种做法不仅可以完整的保留米饭本身的香味，还能吃到锅底的焦香锅巴。”

听着云茉的介绍，再闻着空气中浓郁的米饭香，大家都默默的咽起了口水。

“小茉丫头，你这饭还有多久熟呢？”

云茉用饭勺挑起一些米粒看了看，“现在差不多有五分熟，煮到七分熟的时候，把腌制好的鳝鱼片均匀的铺地米饭上，盖上锅盖用小火焖个四五分钟就能吃了。”

“好好好，那应该很快了。”

看出大家都有些饿了，云茉扭头让凌川去把之前切好的鳝段炒了，“鳝鱼做成干烧的，再炒个小白菜吧。”

“好。”

凌川以前在饭馆里做过帮厨，做一道干烧鳝鱼不在话下。

先用菜籽油将切好的鳝鱼炸至两端卷起，表皮微焦，再从锅中捞起，沥干油份备用。

之后，锅里重新倒入适量的新油，等油冒起少量青烟后，依次放入姜葱蒜、花椒粒、豆豉，爆炒出香味，再放豆瓣酱和泡菜，继续翻炒，最后将炸过的鳝段倒入锅里一块翻炒。

等蟮鱼段充分均匀的裹满了酱料后，再把葱段、芹菜、蒜苗之类的配菜倒入锅中。

天色逐渐变黑，云茉将炉子里的火调小，再把腌制过的蟮鱼片平铺到每口砂锅的米饭上，逐一盖上锅盖。

“嗷呜——嗷呜——”

“嘎嘎嘎！”