想来想去，她觉得粉条焖子很不错。

粉条先泡着，她先弄卤汁出来，八角、桂皮等等多种卤料弄成小包，放进锅里，等到卤料将水染成茶色，就可以倒入酱油进行调色，最后的卤汁是褐色，香味十足，一看就知道一定能将食物卤入味。

卤汁弄好，放到一边。

洗干净锅，凉油炒肉末，粉红色的猪肉沫变成浅浅的白色，意味着熟了，加入大把大把的葱沫，她下的油刚好适量，炒熟后，锅里的油依旧是清清的，不会让人食欲不振。

天热嘛，清清爽爽最好。

而后，卤料倒进锅里，泡好的粉条也可以放进去浸泡有味儿的“温泉”了，相信最后一定会蜕变成吸满汤汁的优秀粉条。

这个要焖到什么程度呢，就是要焖到锅里没有任何汤汁，这个时候，吸饱汤汁的粉条变得软软弹弹，十分入味，而肉沫也变成了浅褐色，染上卤汁的味道。

此时，就该倒入调好的红薯淀粉了。没有这碗白色的糊糊，焖子就不能成型。

一边倒入一边搅拌，粉条和肉沫黏黏糊糊地粘在一起，似是不可分开的绝佳排挡。

她找来五六个碟子，将锅里的肉沫粉条分别倒进碟子，再上火蒸半个时辰，最后，出来的成品十分满意。

碟子倒扣在干净的熟食案板上，肉沫粉条形成一个整体，像是一块有杂色的水晶，还能从透明度不错的粉条里看到镶嵌在里面的肉沫，拍上去Q弹无比，像是婴儿的脸蛋，不，比婴儿的脸蛋还要有弹性。

肉沫粉条已经形成了一个整体，苏小满用菜刀将粉条焖子切成麻将大小，吃上一口，果然和想象中一样有弹性，卤料给予粉条恰好的味道，肉沫和葱沫是两种不同的口感，却很互补，肉沫增加嚼劲，葱沫增加清香。

粉条焖子还有点余温，但凉下来的味道一样好，更弹更有口感。

她调好辣酱和咸酱，谁喜欢蘸就蘸。

果然，这道菜受到了衙役的一致欢迎。

留在府衙没出去公干的衙役不用吃外卖，苏小满在府衙都会做中饭，他们吃得可欢乐了。

苏小满笑着问沈知卿：“沈大人，如何？你觉得还可以吗？”