走出县城酒楼时，天空淅淅沥沥下起了小雨，气温骤降下降，本来还有点湿热的天气，竟然还需要加件薄袄子。

苏小满想整点热的，现在最不缺的就是各种鱼骨架和鱼了，那来个酸菜鱼吧。

之前做的酸汤米粉很受欢迎，这次酸菜鱼大家应该也喜欢。

她挑了好些肉多的鱼，割出鱼肉后，用□□将鱼肉片出来。鱼肉白中带着粉红，非常好看。

加入盐、淀粉和蛋清等调料，搅拌腌制，口感会更加爽滑。

鱼骨煎成金黄，放入一大把酸菜，翻炒一下更香，加入开水，鱼汤翻滚时可见浓白的色泽，但因为酸菜，之后色泽又金黄，她将支竹、香菇、木耳、鱼豆腐、鱼丸等配菜放进汤里，这种做法比较快，方便做饭的人。

汤咕噜咕噜滚了一会儿，菜也熟了。

她找来一个干净的大白瓷盆，将配菜全都盛了出来，放进盆里。鱼骨当然是捞出来扔掉。

锅里的香味更加浓郁，苏小满将灶里的火撸小些，用筷子把腌制好的鱼肉一片片放下去。

这个过程，火不能大，不然鱼肉会变老。

所以等慢慢温着，最后添一把火，滚开后，立刻捞出鱼片，这才好吃。

把金黄色的鱼汤也倒进盆里，在冒出来的鱼肉尖尖处撒上葱花姜蒜辣椒圈，备好热油，“刺啦”一声，泼在上面，颇有种淋漓尽致的感觉，因为香味激发出来了。

她还蒸了一大锅杂粮饭，炒了一碟子青菜。

“开饭啦！”苏小满喊了一嗓子。

衙役们像是煮饺子似的，一个个跑进小厅。

“这雨，也忒魔性了，我感觉身上凉飕飕的。”

“莫不是你做多了亏心事吧。”

“去你的，你怎么不说老天爷做了亏心事才这么冷。”

“老天爷，要怪就怪他，我可没说这话。”