幸好，她现在多得是时间。

好不容易洗干净，苏小满将猪下水也放入了卤锅中。

这个锅特别大，她想了想，拿出二十个鸡蛋，放入清水中浸泡一下，这一步算是一个小技巧，因为这样浸泡过的鸡蛋在煮时不容易爆，而且之后会更容易剥开。

之后，鸡蛋再放入凉水煮。

剥壳后，苏小满将白白嫩嫩的鸡蛋一个个投入卤汤中，鸡蛋慢慢地染上了棕黄色。成品会更加浓郁，但这需要时间来等待。

苏小满深深地吸了一口气，不急不急，还得做其他的。

将从陈娘子那里买来的鱼处理干净，割下鱼肉，剔出鱼刺，剁成鱼蓉。

做卤菜，怎么能没有鱼豆腐呢？她最爱吃的就是这个了，□□弹弹，还吸汁，吃起来完全没有鱼腥味。

碗里的鱼蓉透着一股淡淡的肉粉色，鱼肉自带的胶感让鱼蓉变得黏黏的，苏小满用筷子不停搅拌，都能感受到一股小小的阻力。

而后，她打了一个鸡蛋进去，加入一点葱姜水，还有盐、胡椒等调味料，以及一大把淀粉，顺时针搅拌。

淀粉是最好的粘合剂，有了它的加入，鱼蓉比之前更“团结”了，和调味料更好地融合在一起，变成紧实的一家人，现在鱼蓉已经变成了鱼泥，不仅仅是粘粘的而且颜色也带着淡淡的黄色。

在大碗里刷上一层油，倒入细腻的鱼泥，压平，放到锅上蒸。

蒸好，倒出来，切成块状，熟了的鱼豆腐带着点肉色，苏小满忍不住先吃了一个。

厨子不偷，五谷不收。