第33章

钟意准备给孟元非做的早餐是豆沙包和虾饺，前一晚上他就洗好了红豆放到锅里定时煮，焖煮一晚上第二天就能又软又糯，虾仁星网上有处理好的卖他也提前买了，别的也不用多准备，第二天早点起床搓面团包就是了。

其实粤式早茶里有很多好吃的东西，比如什么艇仔粥、叉烧包、烧卖又比如奶黄包、蛋挞、马蹄糕等等都是特别好吃的，但对钟意来说难度有点高，那些普通的材料在这里很难找齐。

况且以前只要想吃早点起床就能吃上又美味又实惠的，钟意是怎么也没想到他会来到这里，不然肯定学学。

第二天钟意不到六点就起床了，这比他平时早起了一个小时，做面点花费的时间有点长，以这些为生的人早上往往四点就起来，六点左右就开铺迎接第一批买早餐的人了。

豆沙包的外面的皮要松松软软的才好吃，想要做到这一点就要加入一个在中式面点里面比较常见的东西——酵母粉。

钟意先把酵母粉用开水冲泡开，然后分开几次倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅，等面粉变成絮状了就直接上手和面。

钟意学的这个方子是改过的，面粉里还要按比例加点细砂糖和奶粉，这样面皮蒸熟后也是香甜的。

面团要揉得没有一点干面粉表面揉出光面，差不多这个状态就能放到一边用保鲜膜或者湿布巾盖着让它发酵。

钟意将面团放进深碗里又用湿布盖好搁到一边，接着又取出澄面，他今天做的两样东西其实步骤看起来都不难，就是这和面团的时候比较讲究，两样都不是用的一样的粉。