听说您研发的黄金南瓜烩蘑菇堪称一绝,比西方大餐海鲜杂烩有过之而无不及。”
“过誉了。”听到夸奖,费思明嘴上虽推辞,但眼神里还是不经意划过了一丝满足,“这道菜,是我在欧洲的时候,灵感突发,研制而成。主要食材有南瓜、帕玛森奶酪、口蘑、奶油,以及荷叶昆布茶。”
“荷叶昆布茶?”有人开始惊叹。
“没错。”费思明自信的点点头,眸光中闪过一丝得意,“是由上等昆布,配以崂山草本植物,以及新鲜荷叶混合制成。不仅可以提鲜,营养价值还颇高。”
说着,他便走到台面前,开始了演示。
先将南瓜蒸熟,捣成泥。再配以面粉、蛋液和帕玛森乳酪,搅拌均匀。
然后烧一锅沸水,将南瓜泥在沸水中汆成丸子捞出。
最后最关键的一步,便是'烩'。将南瓜丸,口蘑,奶油,配以荷叶昆布茶小火慢烩,再撒黑胡椒即成。
徐芝兰拿起小碗,品尝一口,不由满意的点头。这道菜,真正做到了中西合璧,将中西方烹饪方法,以及食材结合的完美无缺。
“这完全符合我们白芷园的特色!”徐芝兰顿时精神十足,欣慰的看着费思明说,“菜品高档,又中西贯通。很好!来,给我们展示下还有什么菜?”
“还有黑胡椒炸金针菇,鹅肝叉烧,脆皮柚子鸡,黑松露酱野菌蘑菇,脆皮牛柳……”