等到面团揉好后，李渔燕拿了一张干净的纱布打湿拧成半干，在朝着面团上盖去，放它自然醒发。

接着，她就从放在牛肉的木盆当中，取了些牛筒骨，跟一块牛腩肉出来。

清洗干净的牛筒骨跟牛腩肉，分别下锅焯水，李渔燕朝着锅里加了些姜蒜片，接着她又想起什么一般，朝着傅墨言看去，“墨言，你这里有酒吗？”

“有，我这就让人给你拿。”傅墨言说着，就朝伙房外的谢明知看去，“明知。”

谢明知，“属下这就去拿。”

另外一边，张师傅在见李渔燕那一手熟练的和面手法后，对李渔燕有些消下去不少的偏见，顿时又升了起来，“酒？在这种时候，你找酒干嘛？”

“给牛肉去腥味啊。”李渔燕想也没想的道。

“给牛肉去腥？”张师傅疑惑的朝她看去，“为何要用酒给牛肉去腥？”

“因为酒里含有的酒精，它会在跟牛肉一同煮时，把里面的腥气同酒气一起蒸发出去。”

“是这样吗？”张师傅有些怀疑的道。

“当然，不信你可以自己尝试一下，在做肉菜的时候加些酒进去，看看味道跟不加酒的有何区别。”

“小师傅，你要的酒拿来了。”谢明知拿着一坛子的酒，朝李渔燕递去。

还没等他递到李渔燕手上，一边的傅墨言就从他手里接过酒坛子，“要倒多少？”

李渔燕朝着边上看了眼，拿起一口小碗道，“半碗的量。”

“好。”傅墨言应声拍开酒坛上的土封，就朝碗里去。

刚刚半碗，不多不少。