厨房里头婆媳两忙着切肉，厨房门口的棚子里，八个妇人分成两队。一对在左，一对在右。站前头的四个妇人都是年纪在四五十岁的大婶。

她们走做了几十年的主妇，宰鸡杀鸭，面不改色。四个人都是麻利的，皆是一刀一只老母鸡（老鸭），不一会儿，十五只鸡鸭便都宰杀完毕，从无失手。

抹了脖放完血的鸡鸭交给后面四位，四个人，每人边上一通滚烫的热水，宰的鸡鸭放到滚水里囫囵泡一下，回头脱毛就方便了。

把人宰鸡杀鸭时，屋里林氏婆媳两已经切好肉，接着又去清洗香菇。剔除一些坏的，林素芬数了一下，盆里的香菇总共是两百五十六只，与苗勤之估算的几乎没多少误差。

这得对食材多了解才能算得这么清楚啊。

林素芬想着，手里拿着剪刀，麻利地把香菇蒂剪掉了。剪掉的香菇蒂，她们也没舍得扔，用原来装香菇的袋子又装了起来。

大伙儿手里都有事情做，苗勤之也没有闲着。不管是三丝鱼翅、酿刺参还有珍珠虾仁，都需要香菇、冬笋、荸荠、火腿这些配料。

苗勤之干脆一起找了出来，都切成细丁，装盆留用。

他把配料切好，林家婆媳两也处理好了香菇蒂，外头八位大婶小媳妇也处理好了鸡鸭，在苗勤之的指挥下开始烧火。

这些菜里，很多都是火候菜，需要几个小时才能烹饪而成，所以时间紧，任务重。

苗勤之要先把红烧肉炖起来，大火烧锅，下热油，加入白砂糖反复炒出糖色，接着把肉块倒进去，加香料，加水没过肉块，大火烧至沸腾，接着转小火满满焖出味儿。

焖肉的水，苗勤之用的是泡香菇的水，上头的清水留下，倒去底下的杂质和灰尘，用香菇水焖肉焖鸡，去腥效果极好，而且有异香。肉微火满炖，焖上两个小时，把香菇倒进去，翻炒后继续焖上半个小时，加盐即可出锅。

这道菜是个功夫菜，一定不能急，就得小火焖上几个小时，不然肯定是满嘴肥腻，瘦肉枯柴，无法下咽。

红烧肉焖上了，苗勤之接着准备干烧翅中。和干烧猪脚的做法差不多，用干辣椒和姜片焖上三四个小时，烧好的翅中颜色暗红，上菜前去掉配料只留翅中，看起来没有一丝辣味，入口直冲天灵盖，是一道味道香辣霸道的菜。

鸡汤油面倒是简单，鸡不管怎么煮都是鲜的，一排十五只泥炉子，十五只炖盅，整鸡放进去，丢两片姜，直接炖到上桌前，下一把油面，煮开加盐，便是美味十足。

处理好鸡汤，苗勤之接着烧鸭子，老鸭切块，热油下锅煎半分钟，放生姜、茴香、香葱还有甜面酱等调料去腥，翻炒后加酱油、料酒、和水，转小火，慢慢炖上一个半小时。

酸菜留茎不要叶子，切块，下热油锅翻炒出酸香味后，加水、辣椒，再把炖熟的老鸭倒进来，大火烧开，再小火焖半个小时，撒盐调味。煮熟的酸菜老鸭汤，酸香浓郁，无一丝老鸭的腥气。

凉拌牛肉要先卤，再切片，再放醋、香菜、蒜末、辣椒、生抽、花生油等调料凉拌。

五道大荤已经煮上，一群人接着又把猪油糕还有开花馒头蒸上，再煮上莲子羹时，天光也已大亮。

曹大姐是早就起来了，也只这会儿有空来厨房。看着铁炉上头的锅里咕噜咕噜炖着各种食物。酸香麻辣，各种滋味弥漫开，混着肉香，诱得人口舌生津，点了点头，说了一句“苗师傅，这厨房的事儿就交给你了”，然后便匆匆离开了。

今天大儿子结婚，她和老伴都忙得很。新郎官还有伴郎团一句迎亲的人已经离开村子，去了女方家里。她虽然不用跟着去，可家里一摊事儿也得她主持。

大伙儿都是凌晨两三点开始忙活，这会儿天亮已经快八点，人是早就饿了。苗勤之估摸着酒席所需的菜量，然后煎了一盆豆腐，一盆肉沫炒酸菜，一盆油爆冬笋，一盆素鸡片。

给主人家送去一些后，一群人也接着开始吃饭。豆腐煎的火候极好，外酥里嫩，鸡汤调的汁鲜香十足。肉沫炒酸菜，非常爽口下饭。至于油爆冬笋，只在地面鼓了个包还没冒出头的冬笋脆嫩十足，浓油重酱，味道十分浓郁。

豆腐皮裹生粉挂糊做成的素鸡，切片热油一炒，味道软嫩，口感似鸡。是一道非常典型的仿荤菜。

在场的十一个人，除了苗勤之还有林红艳婆媳两，大家伙儿都是第一次尝到苗勤之做的菜。菜一入口，大家终于理解这些人为什么会请苗勤之来家里做席面了。

简简单单的素菜都做的这么好吃，门口锅里炖的那些肉菜味道得好成什么样？大伙儿突然觉得，就算没有那二十元的工钱，她们也愿意来帮忙。早上这顿饭菜简单，中午上完菜后，多的荤菜，她们也是能捞一碗出来尝尝的。