今早送货的人刚好多一条10多斤的新鲜水库大草鱼，白少烨就留下来了，说是要露一手，给大家做个手打鱼丸。

因为做这个比较麻烦，他懒得天天打鱼肉泥，所以餐馆的菜单上并没有这道菜。

现在虽然有各种料理机，很方便省事，但白少烨不喜欢用这些。要吃好吃的鱼丸，还是手工的最好。

其实不只是鱼丸，做很多菜也都是如此，比如土豆丝，用擦板擦出来的和菜刀切出来的，味道就是完全不一样，一个吃着是很粗糙的感觉，一个却清脆爽口。

除了吃的，就算是其他各种产品，也是手工的更为精致，有不同的味道，比如妈妈给织的一件毛衣，曾柠就一直穿着，依然很温暖。

白少烨清理完鱼，只取鲜嫩的鱼肉，先将鱼肉切成小块，之后快刀剁成泥。这个过程真是要有耐心，才能把鱼肉剁细。不过他一个妖怪，剁起来速度快太容易了，连妖术都不需要。

之后，他将剁好的鱼肉泥内加入葱姜水去腥，搅拌时要顺时针，才不会搅散。为了做出来的鱼丸更加q弹，就要增加手打的步骤了，既然叫手打鱼丸，也是强调这一个“打”字。

这个步骤需要将一大团鱼肉泥抓起，再用力摔打回盆内，反复多次后，鱼肉泥就会变得更加粘稠有韧性，这样做出的鱼丸也更加紧实弹牙。

经过上百次摔打后，白少烨握住一把鱼肉泥，从虎口处挤出，另外一只手拿一只羹匙舀下来，就是一个圆圆的鱼丸了。

他速度非常快，一会功夫，满锅都飘起了白白嫩嫩的鱼丸，看着都觉得诱人。他捞出鱼丸，整整一大盆。

他先给小家伙们准备了清淡的鱼丸，又加调料做了个鱼丸汤，也还剩不少丸子。