随后百胜集团不断增持小肥羊股份，并在2011年5月3日斥资近46亿港元直接收购小肥羊，最终于2012年2月完全将小肥羊私有化，小肥羊从一只乡土羊蜕变成了国际羊。

小肥羊宣布私有化退市后，张钢和管理团队息数离场。昔日中华火锅第一股的顶级餐饮品牌，也逐步淡出消费者的视野。

创始人张钢前期急功近利，给自己埋下了极大的风险，但不得不说，现在开始，是国内餐饮连锁品牌发展的最好时机。

尤其是对火锅这个餐饮行业内的最大产品类目来说，真乃是时不我待。

别看华夏餐饮类目五花八门，但真正适合连锁化运作，且能支撑无数连锁品牌在其中厮杀多年而屹立不到的，也只有火锅类目。

除了海底捞、呷哺呷哺、高老九、大龙焱、小龙坎、大渝毛肚、哥老官、谭鸭血等，加上各种潮汕牛肉火锅和港式打边炉火锅品牌，包括后世各种名人明星开的那些割韭菜的火锅品牌。

这些大的连锁品牌以外，还有无数的小门店、小生意的火锅店参与其中。足以看出，火锅类目的市场究竟有多么巨大。

不说别的地方，就光是在包头，过两年就会出现一个不亚于小肥羊的火锅连锁品牌。那就是被成为草原上的两只羊、塞北餐饮双雄之一的另一只羊——小尾羊。

不过，小尾羊这草原上的另一只羊，要等到两年后才会在bt市成立。

一旦成立后，也会跟小肥羊一样，快速发展，直至后面最高峰时也达到了600多家门店。

能发展得如此迅猛，一方面与国内经济即将腾飞、餐饮市场迎来了极大的发展机遇有关，另一方面也离不开包头这个草原工业强市的资源支撑。

这里可以十分轻松地获取到羊肉这种火锅的重要原料，还能迅速发展出相应的羊肉生产加工供应基地。

同时，包头这个老工业基地的便利交通系统，也具备了羊肉可以向全国迅捷供应的先天优势。

这里能发展出草原上的两只羊，综合来看是天时、地利、人和俱全的必然结果。

望着小肥羊店内人头攒动，分明是生意极其之好。陆泽暗暗地露出一丝微笑，心想来得早不如来得巧，干脆晚饭就在这儿吃吧，顺便还能考察一下。

他高兴地对三个死党们说道：“哥几个，咱们晚饭就在这家火锅店解决吧，正好带你们尝一尝来自草原最正宗的羊肉涮锅。”