贺勇跑出厨房，看了眼墙上的钟，估摸着：“差不多有10分钟了吧。”

“赶紧捞起来。”

贺勇迟疑：“这么短时间，还不能吃吧？”

他记得猪肉冻都是直接切开当凉菜吃的。

“这才是第1步。”叶颂找了菜刀过来接手，她得把肉皮内层的肥肉给刮干净了，不然肉皮冻就不是那个味儿。

贺勇在旁边笑：“不用吧，我看猪肉冻都是用猪头肉做的。我是不是也该去买点猪头肉加进去，这样子味道比较丰富？”

“算了吧，今天来不及了，先做肉皮冻。要去掉肥肉的，就是做猪肉冻，煮好了汤也得把上面的油全部撇掉，只留下面的蛋白质。”

贺勇接过了刀：“就是把肥肉刮掉是吧？我来吧。”

“那你也别扔了，不是还有青菜吗？正好可以炒个青菜，还省了油呢。”

房东哭笑不得：“你也太会过日子了。”

叶颂振振有词：“我这叫勤俭节约，低碳环保。”

说到猪头肉，她倒是想起来一件很好玩的事。

“我大学同学他们老家特别有意思，他们当地祭祀会用鱼头跟猪头，但是从来不吃。”

“那祭祀完的鱼头跟猪头怎么处理？”

“扔了。”叶颂笑了起来，“我舍友一直到出去上高中，吃到剁椒鱼头的时候才知道鱼头也可以吃，而且很好吃。”