何远在外面的饭店里经常点水煮肉片，可是常常让他失望。

那水煮肉片，就像是把肉片扔进一堆调料里煮出来的一样，完全没有浇油的步骤。

吃起来一点都不香。

何远把菜都洗好，切好，拿了六七个碗，分别装了起来。

偌大的一个桌子上，摆满了各种食材，还有十几种调料。

第六十一章 有事儿来了

他还取了一块腊肉下来，洗干净后，准备和白萝卜一起煮。

这是家里做的烟熏腊肉，和外面买的那种腊肉不一样。

熏过的腊肉很干，不容易洗，肉上面厚厚一层黑油，都是木头熏过后留下来的残渣。

这种烟熏的腊肉很香，因为被熏过的原因，里面的油脂大都被熏了出来。煮熟后切片，那肥肉看起来晶莹剔透，吃起来一点都不觉得油腻。

而且它的放置时间很长，平时就挂在屋外，要吃的时候再取下来洗洗就好了。

不像有些地方的腊肉，放不了几天就发霉变质了。

而且肥肉的部分特别油腻，吃起来就有一种反胃的感觉。

不过这种腊肉很难做。

何远小时候还经常见到有人熏腊肉，熏香肠。

一到时节，就可以看到大街小巷上都是铁桶。