看了看时间，已经十点了，何远准备做饭。

其实何远做饭还不错。

当初北漂那会儿，合租的室友吃过一次他做的饭菜，惊为天人，立马表示要跟他搭伙，还殷勤的去买了锅碗瓢盆。

只是川菜需要用的调料有很多，何远以前租的房子，厨房都很小，施展不开。

何远做饭又慢，一顿饭做下来得要一两个小时。

再加上后来升职之后，需要思考的东西更多了，精力不足，于是便渐渐放弃了做饭。

不过老宅子装修好后，何远又开始恢复做饭了。

老是蹭别人的饭菜也不好，出去吃的话，一次两次还行，吃多了也腻味。

于是这手艺又练了回来。

开着车，去附近的镇上买好了菜。

何远准备做一下回锅肉，和水煮肉片。

这两道菜都是家常菜，不过做的好的人并不多。

尤其是回锅肉，讲究一个肥瘦相间，肥而不腻。

配套的青椒非常重要，最好选那种尖椒，带一点点辣味的，或者是那种肉厚的甜椒，可以中和肥肉的腻味。

很多人都不会选椒，或者说不知道为什么要加这种东西，甚至还搭了一些稀奇古怪的配菜。

尤其是外地的餐馆，有些店家的脑洞简直突破天际。

在何远看来，川菜的配菜原理很简单。