猪大肠经过油炸后，色泽金黄，吃起来外酥里嫩。加上林初初配得是甜辣酱，难挡美味。

“想不到这个东西也能做得如此好吃，林家小娘子，你方才说的是什么猪杂宴吗？我要一桌。”

“好的，请稍等。”

林初初拿了一旁的布仔细擦了擦手，准备把炖好的肚肺汤盛出来。

这道汤，需要用到猪肚和肺头，还有猪心。

将处理好的食材焯水后切成块，放入锅里用熟猪油煸炒，炒出香味后，加入高汤，放入姜片，慢火煮沸。

待汤汁浓白时，放入调味料便可出锅。

肚肺汤必须要用慢火炖煮，否则就没有肚肺软糯的口感，也没有了肚肺汤原本清甜的味道。

一大碗的肚肺汤，乳白色的汤水上，漂浮着香菜叶子，汤烧制的恰到好处，吃起来也是回味无穷。

“小娘子，这汤头炖了多久？”

“约摸一个多时辰了。”

“呀，炖了这么久，难怪这么好喝呢？这猪杂宴，应当不止这些吧？”

“且等片刻，就来了。”

林初初将切好的肚尖拿了起来，一应配料是早就准备好的，她要做的是爆炒肚丝。

这道菜做得很快，林初初特地放了小米椒在里面，香辣入味的肚尖，脆爽开胃，非常的有嚼劲。

猪腰也同样是用来爆炒的，配料与肚尖有些许不同，猪腰要先焯水，再放在锅里滑炒两下，控油后备用。

配菜炒好后，再放入腰花，大火收汁后，就可出锅了。