其实家长们的心情很好理解，学习上帮不了孩子，只好从别的地方下功夫。

都说“尽人事听天命”，人事已尽，剩下的，可不就是求天命了？

在定胜糕的原产地，每到大考，也是供不应求。

得了，干脆自己也做吧。

兴许大家忙着买糕，就顾不上折腾别的了。

定胜糕的做法挺简单，原本只是米粉拌糖压实了，后面花样翻新，就多了各种馅儿。

如今最受欢迎，受众最广的有两种：实心原味和豆沙馅儿的。

原材料也很常见，就是糯米粉和粳米粉加点糖分、红曲粉混合了，上磨具蒸熟。

若是加豆沙馅儿的，只先蒸一半，中间拿出来塞豆沙，并盖好另一层米粉。

不加馅儿的，直接用模具按出来就完了。

因为手法和配比简单，这道点心就对食材的原品质要求很高，但凡有点儿不对，一口下去就现了原形。

还得细，吓煞人的细。

米粉要磨得细，糖分也要反复过筛。

若里面带了豆沙馅儿，那是万万不敢有豆皮的。

别说豆皮，甚至连粗一点儿的豆粒都不行。

得用粗网眼的纱布反复挤过了，细腻融滑，甘浆也似。

有硬块硬皮？

那可真是不成。

传统粉类糕点，讲究的就是一个“型整神散”。

一入口，一沾茶水，立时化开，好似一汪甘浆，顺着喉管顺顺畅畅地下去。

若有一点儿粗糙，那就结了块，进嘴成了渣滓，容易黏在嗓子里噎人，落了下乘啦。

出锅之后，粉扑扑的糕点玲珑可爱，羞羞答答的。