她在面粉中加入鸡蛋和黄油，加入适量水揉成光滑的面团，包上保鲜膜，让面团在室温下自然松弛。

而后将面团和黄油都擀成巴掌大小的长方形，像叠三明治一样，将黄油片夹在两片面片里，面的接口处封紧。

而后像叠被子一样，将加了黄油的面片折三折，松弛后，重复擀平和折叠的动作，其间不忘把白砂糖均匀地洒在面片上，让细腻的糖粉嵌入面片中。

重复几次后，将面片裁成规整的长方形，折叠六次，轻压定型，最后对折，切成两厘米左右的长条状，撒上糖霜，放入烤箱烘培。

那原本像两根手指粗的长条面片，还有其中均匀包裹的黄油，在热力的作用下迅速膨胀成好几倍宽，沿着对折位置展现出弧形，出炉时，就像一只展翅的蝴蝶形状，烘培的甜香也随着烤箱打开蔓延。

蝴蝶酥最难的地方在开酥，掌握不好就难以成形，或者两瓣大小不一，或者黄油和面皮混在了一起，像一个厚重的面团一样没有层次。

这份蝴蝶酥的开酥很成功，层层酥皮分布均匀，没有混酥，看上去无比精致。

金黄的表面看上去略微粗糙，颗粒状的糖散落其上，让人很有食欲。

咬上一口，软硬适中，疏松度极好，面香、蛋香与黄油香气比例适中地完美融合，酥脆的甜香激活了味蕾对于快乐的感知。

时不时吃到的大颗粒的糖，像是甜美的彩蛋，带来些许惊喜。

“本来蝴蝶酥吃多了会腻，但你做的这个甜味和黄油量刚刚好，想让人一直吃下去，也不会绝对太甜或者太油。”汤雨星连连点头。

“同意汤老师的点评，我也是这么想的。”