腌制好后，将蒜末和排骨分开，油温八成热时，先用漏勺盛着蒜末下锅，炸至金黄即刻捞出，以免炸过头。

接着用有了蒜香的油锅继续炸排骨，浓密的泡沫覆盖了整个锅的表层，肉块在泡沫中逐渐从鲜红变成金黄色时，将肉块捞起，升高油温复炸。

第二次出锅时，排骨已经被油汁与蒜香浸润，变成了表面泛着油光的棕红色，与炸得金黄的蒜末混合在一起。

喷香的肉味和略带刺激的蒜香混合着溢出，开了强力的抽油烟机，整个厨房还是香得不行。

此时山药已经蒸好了，年岁觉得用勺子压山药泥太费事，直接将山药放进了洗得没有一丝味道的蒜臼中，加入少量的蜂蜜，轻轻碾过就变成了泥，相当解压。

年岁做了两种形式的山药泥，一种是花形的，一种是火山形的。

她之前买烘培工具的时候，老板附赠了裱花袋和几个裱花头。

年岁将山药泥放在裱花袋里，轻轻挤压再放手，细腻的山药泥被不锈钢裱花头挤压成桃花形。

一层白色的花堆叠在白磁盘中，又清凉又精致，年岁在上面又铺上了第二层、第三层

一直到最后，最顶端只放得下一朵花，整个看上去是个半球形，花瓣簇拥着，像是半颗白色的绣球花。

年岁在上面来回淋上刚买的蓝莓酱，那紫红色的甜汁顺着花瓣缓缓渗入花心，增加了颜色之后，看上去更美。

年岁又把其他的山药泥堆在盘中，中间挖一个坑，一面在坑中填蓝莓酱，一面在外面包裹上山药泥，一直堆叠成嶙峋的火山状，在火山上来回淋酱。