“老板，你又在做什么啊？”蔡沧田凑过来，深吸着气，“哇，炸肉，闻着可太香了。”

年岁看着他猛咽口水的动作，还夹起一块肉展示：“等会儿，马上就能吃了。”

年岁用筷子分开粘连的肉条，原本鲜红的肉条外立刻包裹了淡棕色的壳，被热油细碎的泡沫拖起，在锅中打着转漂浮。

第一次炸三分钟就可以捞出了。漏勺舀起满满一大捧的肉，油汁重新落回锅中，肉条宛如出水芙蓉，香味也随之满溢。

那肉香与油香渗透交杂着，不仅遍布厨房，总让人觉得渗透了墙壁，连墙缝都是香的。

这次厨房里咽口水的人又多了些，年岁余光里，店里的人都在悄悄瞟着锅，像是惦记着小羊羔的狼。

“店长，这个炸好了能吃了吗？”文萧赫凑过来，筷子都拿好了，就等着年岁一声令下而后开吃。

“还不行呢，还要再炸一次。”年岁笑笑，加快了手里的动作。

第一次炸肉只能让肉条成形变熟，却并不能让肉条表面变酥。

肉条全部捞出后，继续加热油锅，升高油温，再下肉条复炸。

第一次出锅时，肉条是浅棕色的，第二回 再出锅，肉条整个变成了漂亮的金黄色，成为了真正的小酥肉。

她把完成的小酥肉盛到盘子里，发现盛不下，还剩了一点放在不锈钢盆里，将盘子端到厨房外员工用的小桌上，又拿了辣椒粉和孜然粉。

“大家来尝尝吧，刚出锅的比较酥脆，趁热更好吃。”