回去的路上，年岁思索着，火锅吃起来时间很长，而且比较占位置，年家小馆的面积比较有限，她决定把火锅安排在晚上七点之后，这样不影响六点到七点间高中生们吃饭。

年岁已经列好了清单，素菜有各种菌菇、藕片、豆腐泡、豆皮、面筋串、玉米、白菜、茼蒿、嫩豆腐

火锅灵魂有雪花肥牛、肥羊卷、牛排、牛肉丸、鱼丸、龙虾丸、蟹黄包、鱼豆腐、鱿鱼卷、蟹味棒、鸭肠、毛肚

碳水类的有米、方便面、年糕、粉丝

年岁和青狼关了店，拿着清单一起去农贸市场，找老板讲好了价格，店里没有的菜，明天就送过来，还通知了山海公司准备已有的食材，第二天送到。

第二天下午空闲的时候，店里开始准备火锅食材。

年岁想好了，锅底有牛油爆辣锅、番茄牛腩锅、青菜菌汤锅、鱼肉豆腐锅、慢炖鸡汤/鸭汤锅、香辣牛蛙锅，单点或者拼成鸳鸯锅都可以。

锅底都送的有几斤对应的肉，按照锅底市面价格，定价为30元到50元不等。

不过年岁拥有的牛蛙数量比较少，所以牛蛙锅暂时限量。

蒲良洲、文萧赫和夏青芒继续维持正常营业，年岁和青狼一起洗菜，把菜按照固定的样式切好放在大盆里，蔡沧田准备锅底。

年岁想了想，主食方面似乎少了点，之前她大学时吃火锅，比较喜欢加茴香小油条，口感极佳，而且饱腹感适中，不会吃完就没肚子吃肉。

食材准备得差不多了，年岁准备炸点茴香小油条，先试试能不能做出想要的酥度。

店里常备了许多香料，小茴香就是其中一种。

年岁将一碗小茴香倒入锅中，开小火翻炒，在热力的作用下，小茴香内敛的香味被烘出。