少量橙黄色的汁水溢出，清新的胡萝卜味道弥漫在空气中。

胡萝卜丝逐渐填满盘子，虽然错落着交叠，有种随意的凌乱，看着却很舒服。

在胡萝卜丝中加入橄榄油搅拌均匀，再加入玉米面和小麦面粉继续搅拌，让每一丝都均匀地裹上白色和淡黄色的面粉，这样上锅蒸时不会粘连。

而后在蒸锅中加水，放上蒸笼，干净的蒸布完全打湿后拧干铺平，将胡萝卜丝均匀铺在上面，水开后蒸十分钟左右就能出锅了。

随着时间一分一秒过去，蒸面的味道从蒸锅的缝隙中渗透而出，还有很淡的果蔬清香，是胡萝卜被水汽蒸熟后氤氲出的香味。

蒸好的胡萝卜丝静置片刻，用筷子夹到大的不锈钢盆中。

夹出来的时候需要不断抖动手腕，让压在一起的胡萝卜丝散开来，热气也散出去，这样就不会粘成一大块了，而是丝丝分明。

年岁又拿出两个大的瓷盆，准备做放在调料区的蒸菜蘸料。

她将十几头蒜剥开洗净，放在案板上，整个案板上都是蒜瓣，按着刀背，让刀刃在案板上左右来回切，刀锋过处，蒜瓣的块越来越小，操作起来非常治愈。

蒜瓣切碎后放入料理机打成泥，放在瓷盆里，加入生抽、盐，倒入白醋，再倒几勺闻起来都香的香油，蘸料就做好了。

此时暑气正盛，气温升高让多数人胃口不好。年岁觉得蒜泥淋油吃起来太油腻了，所以直接做了无油版的，这样也不会吃着吃着倒了食欲。