年岁也不想一直站在蒲良洲旁边盯着他，这样会给人很大的压力，就把厨房空间都让给他了，跟其他人坐在餐厅聊天。

蒲良洲先把米饭蒸上，而后从食材里拿出几块冰鲜鹅肝，在清水中浸泡。

期间鹅肝表面会有微黄的油脂飘出，需要换几次水，这样既可以去除浮油，也可以去掉一部分的腥味。

而后他将水倒掉，用厨房纸巾小心地吸走表面的水，再加入料理清酒至完全没过鹅肝，拧上几圈黑胡椒，撒上海盐粒，腌制除腥。

腌制好后，他将鹅肝切成规整的小块，而后将洋葱浸泡在水中切丝，小葱切成均匀的葱花。

热锅下黄油，随着黄油融化，细碎的油沫在锅中堆叠起来。将柔软的鹅肝均匀铺于其上，鹅肝随着泡沫的涌动而轻微震颤。

小心给鹅肝翻面，油温将鹅肝内金黄的油脂逼出来，和冒着香味的黄油融在一起。

鹅肝煎至半熟就盛出，加洋葱翻炒，微黄的油将洋葱浸软增香，再次加入鹅肝翻炒至有焦糖色。

而后蒲良洲有条不紊地在锅里加上料理清酒、老抽和酱油，调了一小碟生粉水勾芡。

随着酱油和生粉水的加入，汤汁变成了棕色，也逐渐浓稠，将鹅肝和洋葱都浸染了深色。

最后在这道菜表面撒上葱花。一抹翠绿，将有些黯淡的色调拉了起来，整体氛围轻盈了许多。

米饭盛在碗里，因为加水少所以略微干燥，粒粒分明，用汤勺舀出锅内的鹅肝洋葱，浇在米饭上。

浓稠的汤汁顺着米饭的缝隙游走，很快包裹了每一粒米，鹅肝和洋葱原本被汤汁埋住了，此刻水落石出般搁浅在米饭上。

蒲良洲又将煮好的西兰花捞出，在每碗米饭上加上两三小颗西兰花，又煎了几个太阳蛋，撒上芝麻，盖住了最后一块米饭。