年岁怔了怔,继续切肉。
店在高中附近的好处是,晚上客流量不会那么少,高中上晚自习,也就有了早午晚餐和宵夜一共四顿饭。
这所高中还包含一个初中部,四个饭点一到,只要校门打开,就有上万学生涌出来,再加上之前关注年家小馆美食账号的人,客流量绝对爆棚。
现在的关键,是找到制作时间少赚钱多的菜,加到菜谱里去。
炒菜之类的需要现点,每个人的口味差异太大,指不定想吃什么菜,事先炒一堆没人点就全浪费了。
年岁找到了个比较普遍化的午餐——荷包蛋瘦肉焖面。
荷包蛋和瘦肉多数人不会拒绝,面条直接上锅蒸,蒸面的时间可以干别的,蒸好出锅加菜就能直接卖,只要先把肉炒好,一次能做一大锅,几乎不费什么时间。
趁上午这会儿没什么人,她先做一些尝试一下。
她托青狼买了一大袋鲜面条,都是今天刚打出来的,面条又细又圆,像大号的龙须酥,又买了些豆角和瘦肉,豆角翠绿饱满,看着惹眼,肉也很新鲜。
青狼这几天一直都在研究着怎么帮年岁做饭,可惜做饭不像手机一样好学,在做出了几次焦炭之后,他只好先帮忙准备食材。
买回面条后,他在后厨略带笨拙地切肉。
年岁将一大袋子面条上锅蒸,而后煎了几个荷包蛋,煎到两面都金黄焦脆时,夹到一旁备用。
将瘦肉切小块,在锅中放入比平时炒菜更多的油,油热下肉。
瘦肉在油中绽开一朵朵金黄的油花,伴随着呲呲啦啦的好听声响,肉的表面变成了浅棕色,少许的猪油从肉中浸出,融入植物油中。
放入葱姜蒜和各种调料,放入切好的豆角翻炒几下,翠绿的豆角变成深绿,坚硬的质地也略变柔软,肉也从浅棕色变成了泛着微微油光的深棕,香味在整个炒菜过程中越来越浓。