第一种方法很费事，但只要小心行事，很容易就能获得完整的芦笋。

第二种方法快速迅捷，如果是罗兰自己，铁钎一出手，就能采下一枚完整的白芦笋。但是没有经过训练的人往往很难准确地切断芦笋根部，将芦笋提起时可能会让它断在土中。

对于白芦笋而言，“品相”是决定价格的关键，任何断裂、掉头、芦笋头变红、变绿……都会把这种农产品从身价不菲的精品变成不值什么钱的残次蔬菜。

罗兰让村民们自己决定用什么方法采收。

有些村民求稳，用第一种方法，但是挖得很慢，恨不得半小时才能挖出一枚。挖完之后又得把挖出的深洞填上，以待其余白芦笋继续在土中生长。

另一些村民求快，跟着罗兰学第二种方法，却接二连三地把芦笋挖断。

望着好不容易培植出的粗壮芦笋，却从中间断开——村民们一个个唉声叹气。

罗兰却笑着安慰他们：“这有什么？现在你们不过是手生罢了，等到熟练之后，那就是一钎一个。”

“这些断了的芦笋，虽然卖不上价钱，但是于味道无损，你们大可以做成菜肴，好好品尝。”

“白芦笋能做的好吃的可多啦，最简单的白煮一下，浇上酱汁就是美味。如果有火腿，片一小片下来，搭配新鲜的白芦笋吃，那味道，啧啧啧……”

村民们听见罗兰说着，全都笑了起来，说：“欧仁妮小姐，天下怎么会有您这么会安慰人的小姐。”

罗兰自己也笑了。

她既是在安慰人，也是鼓励村民们自己尝一尝种出来的成果。