钱栾这最后一句话，说的格外重。

三人也是面色凝重，在比赛现场都少言寡语的钱栾，此刻完全打开了话匣子，讲述了很多门道。

在钱大厨的描述中，一个半小时的晚宴时间，这意味着什么？

这意味着一道菜的上菜时间要精确到秒，必须完美地保证菜品的火候，温度，质量不能出错。

由厨师保证菜品质量，而传菜员与服务员，必须完美地掌控上菜的时机与速度。

后厨的每一名厨师，要对接一名传菜员，而一名传菜员，则至少要对接三名服务员作为一个小组。

而服务员，不仅仅需要对上菜的时间了然于心，本场宴会的菜品，烹调时间，所有流程都要心中有数。

一旦出现任何问题，随时随地和厨房沟通，这不是一个人的战斗，还是一群人团体合作，协同作战，才能打的尽善尽美的一场战役。

国宴的服务员，可是一个技术活，并不只是上菜那般简单。

钱大厨领着几人转了一圈，最后来到了后厨。

而本次国宴的菜单，已经出品。

国宾馆的后厨，早已形成了一套严密的，特有而行之的体系。

这里的厨师分工明确，每个人都联系的极其紧密，三人刚来，也没办法做什么，先观摩学习，一人跟了一位小师傅，熟悉一遍国宴的流程。

只不过现在还不熟悉，钱大厨乃是国宾馆的副总厨，忙活去了，三人和师傅面对面的打了招呼，不知道该说些什么，师傅们也在愁，忽然加了三个孩子进来，安排他们做什么！

有打荷的，有洗菜的切菜的，有白案有红案，这忽然送来了三个不熟悉的全能型选手，可往哪里安置？

直接上手做饭？后厨锻炼的小厨师们怕不是得吵翻天了？暗地里下绊子？

说起来，三人的手艺都对国宴比较契合，洛素精通八大菜系，尤其擅长川菜，淮扬菜与鲁菜。

钟庆国川菜世家出身，对于淮扬菜却也是精熟无比。

纪凡茜粤菜出身，本身就是做淡了清淡口味儿的，适应国宴都不困难，。

若是随便换上一个川菜或是湘菜鲁菜的厨师，此刻怕是已经欲哭无泪了。

若是一个川菜厨师过来，做菜不能肆意地大把洒下辣椒花椒麻椒，那还有什么意思？岂不是要了老命？

一个月后的亚洲峰会论坛晚宴餐品，在经过一轮又一轮的筛选过后，最终呈现在了几人的面前。

“冷盘，乌鱼蛋汤，罐焖牛肉，龙井虾仁，开水白菜，玫瑰金瓜方”