洛文柠将大鹅里里外外清洗了一遍，接着便放到砧板上面，将大鹅剁成块状，一只大鹅剁了满满的一大盆。

新鲜的大鹅不需要焯水，一焯水便会变老了，洛文柠吩咐大力烧大火，直接起油锅，等到油热后，将剁好的大鹅块放入锅中爆炒。

将大鹅翻炒到两面金黄，水分收干，便可以盛出来了，将锅中的残油倒掉，另外加入新鲜的油，油热之后放入姜蒜爆香。

香味爆出来后，将炒过的大鹅放进去翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖和八角、桂皮等香料，翻炒过后加入清水，没过大鹅，调成小火盖上锅盖开始炖煮。

虽然才刚刚开始炖煮，但刚才的翻炒已经将大鹅的香气激发出来了，整个厨房都弥漫着香味。

大鹅下锅炖煮了，洛文柠才开始放心地做别的事情了，正好用这炖煮的时间，来备其他菜的料。

猪肝很新鲜，洛文柠心中不由地夸赞了皇甫先生一番，看样子老人家很会挑选食材呢。

将猪肝切成薄片，放入加了盐和白醋的水中浸泡，把血水泡出来，反复抓匀清洗干净，然后加入淀粉和料酒腌制二十分钟。

趁着腌制猪肝的时间准备配料，葱姜蒜必不可少，再各准备一个青红辣椒，滚刀切成块就可以了。

再将其他小炒的食材准备好，这时候，锅里炖的大鹅香气越发的浓郁起来。

算了算时间，大鹅应该炖的快差不多了，正好也到了晚饭的时间，洛文柠挽起袖子打算先将几个炒菜炒好，最后再将大鹅出锅。